Mie sop medan

Name: Mie sop medan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 bungkus sohun/bihun ukuran sedang; 1/2 kg ayam; 1-1,5 liter air; sesuai selera Bawang goreng; Irisan seledri; Garam; Bumbu halus :; 6-7 siung bawang merah; 4 siung bawah putih; 4 butir kemiri; 1/2 ruas jahe; Bumbu rempah :; 1-2 batang kayu manis atau 5cm kayu manis; 1 sachet kecil kapulaga, sangrai dan memarkan; 1-2 buah pekak; 1/2 biji pala, memarkan; 2 sdt merica, memarkan; 2-3 batang seledri, ikat atau simpul; 1 sachet kecil bunga lawang; Untuk sambal :; 20 buah cabe rawit hijau dihaluskan dan diberi garam sedikit; sesuai selera Banyak cabe rawitnya tergantung selera :)

Lala Silalahi @lalasilalahi

Bandung

Mie sop medan

Lala Silalahi @lalasilalahi

Bandung

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 bungkussohun/bihun ukuran sedang
1/2 kgayam
1-1,5 literair
sesuai seleraBawang goreng
Irisanseledri
Garam
Bumbu halus :
6-7 siungbawang merah
4 siungbawah putih
4 butirkemiri
1/2 ruasjahe
Bumbu rempah :
1-2 batangkayu manis atau 5cm kayu manis
1 sachet kecilkapulaga, sangrai dan memarkan
1-2 buahpekak
1/2 bijipala, memarkan
2 sdtmerica, memarkan
2-3 batangseledri, ikat atau simpul
1 sachet kecilbunga lawang
Untuk sambal :
20 buahcabe rawit hijau dihaluskan dan diberi garam sedikit
sesuai seleraBanyak cabe rawitnya tergantung selera :)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ayam yang telah dipotong dan dibersihkan direbus kedalam air yang mendidih, beri garam secukupnya
2

Kemudian masukkan bumbu rempah,aduk sebentar dan tunggu sampe ayam empuk. Angkat ayam, saring kuah kaldunya sampe ampasnya terbuang
3

Panaskan kembali kuahnya, dan jika kuahnya dirasa kurang banyak, bisa ditambahkan air panas. Masukkan bumbu halus, dan tunggu sampe mendidih
4

Selagi menunggu kaldu mendidih, goreng ayam kemudian di suwir2/ iris
5

Koreksi rasa apakah kuahnya sudah pas atau belum. Jika belum, tambahkan kembali garam. Saya tidak bisa memastikan berapa sendok garam. Karna saya juga kira2 :) saya lupa menghitung takarannya
6

Mie sop siap disajikan. Cara penyajiannya : Masukkan sohun/bihun terlebih dahulu kemudian ayam yang telah disuwir. Masukkan kuah sup/kaldunya, dan beri bawang goreng, irisan seledri, saus/kecap dan sambal cabe rawitnya.