Framboisier ou #Fraise 🍓🍓🍓
Cette recette de framboisier est dans mes favoris depuis longtemps💥Une gourmandise qui s'est imposée d'elle même🍰🍰
Framboisier ou #Fraise 🍓🍓🍓
Cette recette de framboisier est dans mes favoris depuis longtemps💥Une gourmandise qui s'est imposée d'elle même🍰🍰
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Prechauffez le four a 180°.Dans un saladier preparez la genoise fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce le mélange blanchisse. Incorporez la farine ensuite la fleur d'oranger et les blancs en neige. Étalez sur une plaque sur un papier cuisson pour le coupez en deux par la suite ou en deux fois (dans le même moule) Cuire 15 a 20mn selon four à 180°
- 2
Pour la crème faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.Dans un saladier fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre puis incorporez le mascarpone et battre jusqu'à obtenir un mélange crémeux
- 3
Faites chauffer 3 c à s d'eau et délayez la gélatine essorée. Mélangez avec un peu de crème au mascarpone puis ajoutez au reste de crème
- 4
Ensuite montez les blancs en neige et les ajouter à la crème mascarpone
- 5
Pour la préparation du Miroir : Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide. Faites chauffer les 200g de framboises réduit en purée avec son jus.Passez pour enlever les morceaux et incorporez la gélatine et le sucre glace
- 6
Montage : Coupez le biscuit en deux parts égales sauf si comme moi vous avez utilisé des cercles.Étalez une couche de crème au mascarpone sur le fond du biscuit. Déposez les framboises et recourir du reste de crème. Recouvrez du deuxième biscuit. Recouvrez du miroir et réservez au frais plusieurs heures
- 7
Possibilité avec le même dosage de faire un grand fraisier
- 8
Avec une seule feuille de gélatine le glaçage sera plus onctueux
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