CARRY CAMARONS de RIVIÈRE au GINGEMBRE
un p'tit plat de la Réunion Le Camaron est une grosse Crevette géante d'eau douce, à la chair ferme avec un goût corsé, ce plat est souvent présent sur les tables Réunionnaise lors des réceptions et les autres jours aussi, le seul Hic! c'est qu'il coûte un peu cher, on peut aussi préparer ce carry avec des Gambas, c'est la même recette pour le Carry de Langouste et autres Poissons Le Carry Camarons est souvent accompagner de riz blanc, une sauce de citron ou une autre sauce bien piquante ou un bon rougail mangues, rolalala, c'est trop bon 🤗🤗🤗
CARRY CAMARONS de RIVIÈRE au GINGEMBRE
un p'tit plat de la Réunion Le Camaron est une grosse Crevette géante d'eau douce, à la chair ferme avec un goût corsé, ce plat est souvent présent sur les tables Réunionnaise lors des réceptions et les autres jours aussi, le seul Hic! c'est qu'il coûte un peu cher, on peut aussi préparer ce carry avec des Gambas, c'est la même recette pour le Carry de Langouste et autres Poissons Le Carry Camarons est souvent accompagner de riz blanc, une sauce de citron ou une autre sauce bien piquante ou un bon rougail mangues, rolalala, c'est trop bon 🤗🤗🤗
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Pour commencer, nettoyer les Camarons, j'ai enlevé toutes les pinces bleues, bien enlever les déchets qui se trouve sous la carapace de la tête, n'oubliez pas de déveiner les Camarons, c'est valable aussi pour les crevettes, bien rincer à l'eau, laisser égoutter et réserver
Épluchez l'oignon et l'émincer finement, peler l'ail, laver le gingembre, et piler ou mixer les 2, laver les tomates, les couper en tout petit dés. - 2
Dans une marmite ou une sauteuse, chauffer l'huile, Ensuite "jeter" les Camarons dans l'huile chaude, remuer vite fait et laisser dorer tous les côtés pendant 2 mn pas plus.Ajouter ensuite l'oignon émincé, bien remuer ensemble pendant 1 mn, bien laisser suer.Puis ajouter l'ail et le gingembre pilés, mélanger bien le tout ensemble 1 mn, Ajoutez le thym, le sel, le poivre et le curcuma, on peut aussi ajouter des petits piments verts, remuer ensemble 1 mn
- 3
Les Camarons ont pris une jolie couleur, puis ajouter les tomates coupées en tout petits dés, bien remuer ensemble 1 mn, toujours sur feu moyen.Baissez le feu, couvrir la marmite et bien laisser fondre les tomates, en remuant de temps en temps, pendant 7 à 8 mn environ.Toujours sur feu doux, bien laisser "compoter" les tomates jusqu'à réduction d'une belle sauce bien épaisse, couper le feu, c'est prêt !!
- 4
On peut aussi parsemer le carry de Camarons avec de la coriandre fraîche ou des oignons vert/cive/ciboule/oignons nouveaux ciselés)Accompagner de riz blanc, une sauce de citron ou une autre sauce bien piquante ou un bon rougail mangues, c'est délicieux
Bon appétit !!
Cooksnaps
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