Dr.Kamal Thakkar

૨ કપ બાફેલી મેકરોની • ૧/૨ કપ બાફેલા બટેટા • ૧/૨ કપ ડુંગળી • ૧/૨ કપ ટામેટા • ૩ ચમચી લીલી ચટણી • ૩ ચમચી ખજૂર આમલી ની ચટણી • ૩/૪ કપ શેકેલા સીંગદાણા • ૧ ચમચી જીરું પાવડર • ૧ ચમચી ચાટ મસાલો • ૧ ચમચી લીંબુ નો રસ • ૨ ચમચી કોથમીર

૬ કલકત્તા પાન • ૧/૨ કપ બેસન • ૧ નાની ચમચી મીઠું • ૧/૪ નાની ચમચી હિંગ • ૧/૨ ચમચી લાલ મરચું • ૧/૪ કપ લિલી ચટણી • ૧/૪ કપ ખજૂર આમલી ની ચટણી • ૧/૨ કપ ગળ્યું ફેંટેલું દહીં • ૧ ચમચી ચાટ મસાલો • ૧ ચમચી શેકેલું જીરું પાવડર • ૧ ચમચી લાલ મરચું • ૨ મોટી ચમચી કોથમીર •

૧ કપ પિળી મગ ની દાળ • ૧/૨ કપ ચણા ની દાળ • ૧/૪ નાની ચમચી હિંગ • ૧ ઇંચ આદુ • ૨ લીલા મરચા • ૧ ચમચી મીઠું • ૧ કપ લિલી ચટણી • ૧ કપ મીઠી ચટણી • ૧/૨ કપ છીણેલા મૂળા • ૨ લીંબુ ના કટકા • ૨ મોટી ચમચી કોથમીર • ૨ ચમચી ચાટ મસાલો

૧ કપ ઘઉં નો લોટ • ૧/૨ કપ સત્તુ • ૧ ડુંગળી • ૩ કળી લસણ • ૧ લીલું મરચું • ૨ નાની ચમચી સરસવ નું તેલ • ૧ ચપટી અજમો • ૧ ચપટી કલોનજી • ૧/૨ ઇંચ આદુ • ૧ નાની ચમચી મીઠું • ૨ ચમચી અથાણાં નો મસાલો • ૧ ચમચી કોથમીર

૧ કપ પાલક • ૨ કપ ઘઉં નો લોટ • ૧ ચમચી મીઠું • ૨ મોટી ચમચી તેલ/ઘી • ૧ નાની ચમચી અજમો

બ્રોકોલી • કાંદો • લસણ • દૂધ • કોર્ન ફ્લોઉર • મરી • મીઠું • બદામ • પાણી • ઓલિવ તેલ

તલ • ઓલિવ તેલ • લસણ • મીઠું

આખો બાજરો • આખા મગ • લીલા વટાણા • ટમેટા • કાંદા • લસણ • આદુ • લીલા મરચા • ઘી • જીરું • હળદર • હિંગ •

સિંગ • લીલા મરચા • હળદર • લીંબુ નો રસ • મીઠું

ઘઉં નો લોટ • ગોળ • ઘી • એલચી નો ભુકો • સૂંઠ • ચાંદી ની બદામ

ચોખા નો લોટ • જીરું • આદુ • લીલું મરચું • સોડા • પાણી • મીઠું • પીરસવા માટે • સીંગતેલ • મેથીયો મસાલો

Fenugreek leaves(tightly packed) • green peas • onions • cashews • ginger • green chillies • garlic • oil • cumin seeds • asafoetida • cloves • green cardamom •

long grained rice • french beans • carrots • capsicum • spring onions(white and green seperately chopped) • garlic • ginger • dried red chillies • Schezwan sauce • vinegar • Salt • oil

rice flour • cumin seeds • ginger • green chilli • soda • water • Salt • For serving: • groundnut oil • methiya sambhar (pickle masala)

jowar flour • powdered sugar • butter • cocoa powder • baking powder • fresh curd • milk • vanilla essence • For ganache: • dark chocolate • cream • Sprinkles

jowar flour • rice flour • curd • onion • capsicum • carrots • garlic • ginger • green chilli • Salt • turmeric • red chilli powder •

pearl millet/bajra • whole green moong • green peas • tomatoes • onions • garlic • ginger • green chilli • ghee • cumin seeds • turmeric • asafoetida •

wheat flour • jaggery • ghee • cardamom powder • ginger powder/sonth • Almond slivers

Broccoli • onion • garlic • milk • cornflour • black pepper • Salt • almond slivers • water • Olive oil

sweet corn • tomato • yellow,red and green capsicum • onion • small beetroot • lemon juice • chaat masala • olive oil • black pepper • Coriander leaves • Mint leaves