Postre Lemon Pie

Primero realizamos la masa: en un bowl ponemos la harina con el polvo de hornear hacemos un hueco en el centro colocamos la manteca y azúcar integramos bien agregamos el huevo y vainilla mezclamos bien incorporamos de a poco la harina hasta formar bollo sin amasar. Envolver en film y llevar a la heladera por 30 minutos.

Ahora preparamos el relleno: llevar al fuego la leche con el azúcar aparte mezclar las yemas con los huevos el jugo de limón y la maicena

Cuando hierve la leche bajar fuego y de a poco agregarle la mezcla sin dejar de revolver una vez que espeso retirar del fuego y agregarle la manteca fría en cubos mezclar bien luego de bien integrada colocar por encima de la crema papel film para que no forme capa y esperar que enfríe

Ahora volvemos con la masa la estiramos y colocamos en molde pinchamos la superficie con un tenedor y llevamos al freezer por unos 10 minutos y de ahí lo llevamos directo al horno precalentado 180 grados por unos 15 minutos dejamos que enfríe y rellenamos con la crema que preparamos

Por último preparamos el merengue en un bowl ponemos las claras junto con el azúcar y llevamos a baño maría sobre una ollita con agua en una hornalla revolvemos bien hasta que los granos de azúcar estén disueltos retiramos y pasamos a una batidora. Batimos a alta velocidad hasta que el merengue este firme y se allá enfriado. Colocamos el merengue por encima de la crema formamos picos con la panza de la cuchara y pasamos el soplete

Llevar a heladera luego que enfrió bien a disfrutar