Xương heo về rửa sạch với nước muối rồi trần qua nước sôi, sau đó đập dập sả phi thơm dầu cho nước lọc vào đun sôi thì cho xương vào hầm với củ cải cắt khoanh cho đến lúc xương với cu cải mềm thì tắt bếp

RIÊU: thịt vai rửa sạch để ráo lọc bỏ phần da mang băm hoặc xay Nhuyễn với hành lá, tôm khô ngâm nước cho nở mềm rồi rửa sạch để ráo sau đó cho vô cối xay chung với thịt.

Xay xong cho ra bác hành tỏi băm nhuyễn ướp gia vị cho thấm đập hai quả trúng vào trộn đều mang đi hấp 20’ không cần chín kĩ cũng được.

NƯỚC DÙNG:cho ít hành tỏi phi thơm cà chua thái múi cho vào xào tạo màu cho nồi nước, khi xào cà chua chín mang đổ vào nồi nước hầm xương, khi sôi lại cho phần riêu đã hấp vào nồi đun tiếp cho chín, lúc này nước riêu sẽ rất đậm Đà thơm phứt

Sau khi nồi bún đã xong mình nêm gia vị cho mắm ruốc, hạt nêm, tiêu, muối, xíu đường, nước mắm cho vừa khẩu vị thì hành ngò thái nhỏ cho vô nồi tắt bếp.