Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm. Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng.

Dùng 2 ngón tay bốc muối và rắc 1 lớp muối mỏng lên trên mặt của 2 khoanh cá. Lật mặt kia lên và cũng rắc muối như vậy.

Cho 2 khoanh cá bớp, gừng đã gọt vỏ thái lát mỏng, và chén nước vào nồi. Không đậy nắp. Bật lửa vừa. Nấu khoảng 5 phút thì lật mặt cá. Nấu thêm 5 phút nữa hoặc đến khi cá chín đều thì cho hành lá vào cho mềm, khoảng 30-60 giây thì tắt bếp.