Gà làm sạch cắt miếng vừa ăn rửa lại lần nữa vớt ra rổ để ráo nước,lòng gà dùng để nấu canh,

Lấy 1 cái thau cho gà vào bỏ tất cả gia vị vào trộn đều lên để ướp trong vòng 30 phút cho gà thấm gia vị,nếu thích cay thì cho thêm 2 trái ớt cắt khoanh vào ướp gà.(Ớt,nước mắm,đường,muối,bột ngọt,ngũ vị hương,hành phi)

Sả cây bằm nhuyễn,bắt chảo có dầu ăn lên bếp chờ nóng ta cho sả vào chấy cho ngã vàng thơm ta cho gà vào xào 10 phút ta thêm 2 chén nước vào nấu đến khi nước sệt lại là dùng được(đưa leo rửa sạch cắt lát ăn cùng thịt gà với cơm)