Trộn đều tất cả bột với 500ml nước và muối. Sau đó để bột nghỉ 30ph.

Ngâm rửa sạch nấm mèo rồi bằm nhuyễn. Hành tím bằm ra rồi phi thơm. Xào tôm bằm với nấm mèo.

Pha nước chấm chua ngọt tuỳ khẩu vị mỗi gia đình.

Bắc nồi nước sôi lên. Khi nồi sôi thi lắp bộ hấp bánh cuốn lên nồi. Thoa 1 lớp dầu ăn lên vải (1 lần đầu tiên là được).Sau đó tráng bánh. Bánh chín thì dùng đũa tre(thoa 1 lop dầu) lấy bánh ra rồi cuốn lại với nhân bánh.