Cho tất cả bột, sữa tươi, 1/2 trứng gà, men nở, đường, muối, dầu ăn vào thau nhựa trộn đều, nhồi thành 1 khối, cho xíu dầu ăn vào thau lăn qua khối bột, đậy nắp lại cho bột nghỉ khoảng 1h. Thịt gà cắt miếng dài ướp xíu muối, nước mắm, bột ngọt,đường, dầu hào, xíu ngũ vị hương,tiêu, tỏi băm. Bắc chảo với xíu dầu ăn phi thơm hành tím cho thịt gà lên xào liên tục cho săn và keo lại rồi nêm vừa ăn.

Bột nghỉ xong sẽ nở gấp đôi, nhồi sơ bột cho vở bớt bọt khí rồi chia 6 phần bằng nhau. Cán miếng bột rồi cắt như hình, cho nhân thịt gà vô phần bột không cắt rồi cuộn lại.

Cho bánh lên khay nướng có lót giấy nến. Tạo hình xong để bánh nghĩ 30 phút.Làm nóng lò 200 ° 10 phút,1/2 trứng gà còn lại đánh tan rồi quét lên bánh, dùng hạt đậu hay hạt tiêu để làm mắt,cho lên ít mè đen

Cho bánh vô lò nướng 20 phút hoặc đến khi bánh vàng.