Phi hành tím cho thơm > cho sả cây đập dập vào đảo đến khi thấy thơm > cho 1/2 số cà bạn có vào xào lấy màu > cho dứa vào xào chung > đổ nước sôi vào nồi > nêm vào muối, hạt nêm, cốt me (có hoặc không) vừa miệng, ai thích ăn bột ngọt có thể nêm thêm ạ > cho cá vào nấu ở lửa trung bình cho khỏi nát cá > sau đó khi cá thấm thì nêm nếm lại > nêm nước mắm cuối cùng cho nồi nước lèo đậm đà > cho đầu hành trắng > cho 1/2 số cà chua còn lại vào nồi và tắt bếp.