BÚN THANG (khá cầu kỳ, hoặc làm vào ngày nghỉ, các nguyên liệu mix tùy lần làm)
BÚN THANG (khá cầu kỳ, hoặc làm vào ngày nghỉ, các nguyên liệu mix tùy lần làm)
Hướng dẫn cách làm
- 1
B1: Nước đầu tôm ninh: đầu tôm rửa sạch để ráo, đem rang thơm/chiên qua bằng nồi chiên không dầu, sau đó ninh với nước thật kỹ.
- 2
B2: Gà luộc để tủ lạnh ít nhất 4h cho săn gà, đem thái sợi vừa ăn
- 3
B3: Nước luộc gà/nước cốt xương gà ninh (sử dụng trong trường hợp mua gà luộc sẵn)
- 4
Củ cải ngâm mắm/Củ cải dầm (có 1 bài viết riêng)
- 5
Giò lụa thái sợi
- Nấm hương khô: rửa sạch bụi
- Gừng nướng
- Hành củ nướng
- 6
Trứng thái sợi: trứng + hạt nêm + rượu trắng đem đánh đều, đặt chảo nóng múc 1 muôi đổ nhanh tay vào chảo rồi lạng đều mặt chảo, trở mặt.
- 7
Hành dăm thái nhỏ, hành tây cắt lát
- 8
Nước dùng (sử dụng nồi ủ Themos): đấu nước luộc gà/nước ninh hài cốt gà + nước ninh đầu tôm + nấm hương + gừng nướng + hành nướng + mắm ngon + hạt nêm + bột canh + 1 thìa đường đỏ (áng trừng).
- 9
Bày lên bát ăn: bún đã trần trộn mắm tôm + bột canh + xíu mì chính (ai k ăn mỳ chính thì bỏ qua) + thịt gà + hành dăm thái nhỏ + trụng qua vài lát hành tây (ăn khá ngọt) + giò lụa + trứng sợi chan nước dùng ăn kèm củ cải dầm ăn, chanh và tương ớt, thêm mắm nếu cần.
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận