Dừa bỏ vỏ cứng bên ngoài, nạo bỏ hết phần vỏ nâu.Dùng dao cắt đôi quả dừa rồi cắt dừa thành những sợi dừa dài vừa ăn.Sau đó rửa dừa đã nạo vài lần nước muối loãng để dừa sạch dầu (rửa đến khi nước rửa dừa trong không còn bị đục nữa).

Chia dừa thành 5 phần,ướp 4 phần dừa vào màu đã chuẩn bị cùng đường.Riêng màu trắng ướp với đường và sữa đặc,khoảng 8 -10 tiếng đến khi dừa tan hết đường.Nếu cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm thì màu sẽ thấm và lên màu đẹp hơn.Sau khi đường đã tan hết bắt đầu sên dừa.Làm nóng chảo sâu lòng,cho phần dừa màu củ dền đã ướp đường vào chảo,để lửa vừa,khi phần nước đường sôi thì đảo nhẹ tay.Đến lúc nước bắt đầu cạn, sền sệt dùng đũa đảo luôn tay cho đến khi dừa khô lại.

Làm nóng chảo sâu lòng,cho phần dừa màu lá dứa đã ướp đường vào chảo,để lửa vừa,khi phần nước đường sôi thì đảo nhẹ tay. Đến lúc nước bắt đầu cạn,sền sệt dùng 2 đôi đũa đảo luôn tay cho đến khi dừa khô lại,có phấn bám quanh sợi dừa là tắt bếp,nhưng vẫn đảo một lúc nữa mới cho ra đĩa.

Làm nóng chảo sâu lòng,cho phần dừa màu hoa đậu biếc đã ướp đường vào chảo,để lửa vừa,khi phần nước đường sôi thì đảo nhẹ tay. Đến lúc nước bắt đầu cạn, sền sệt dùng 2 đôi đũa đảo luôn tay cho đến khi dừa khô lại,có phấn bám quanh sợi dừa là tắt bếp,nhưng vẫn đảo một lúc nữa mới cho ra đĩa.

Làm nóng chảo sâu lòng,cho phần dừa màu bột nghệ đã ướp đường vào chảo,để lửa vừa,khi phần nước đường sôi thì đảo nhẹ tay. Đến lúc nước bắt đầu cạn, sền sệt dùng 2 đôi đũa đảo luôn tay cho đến khi dừa khô lại,có phấn bám quanh sợi dừa là tắt bếp,nhưng vẫn đảo một lúc nữa mới cho ra đĩa.

Làm nóng chảo sâu lòng,cho phần dừa đã ướp đường và sữa đặc vào chảo,để lửa vừa,khi phần nước đường sôi thì đảo nhẹ tay. Đến lúc nước bắt đầu cạn, sền sệt dùng 2 đôi đũa đảo luôn tay cho đến khi dừa khô lại,có phấn trắng bám quanh sợi dừa là tắt bếp,nhưng vẫn đảo một lúc nữa mới cho ra đĩa.

Cho tất cả mứt dừa ra mâm hoặc khay cho nguội hẳn,để nơi thoáng mát,gần ánh nắng để dừa khô hẳn lại,và có màu đẹp.Cho mứt dừa vào hủ đậy kín rồi dùng dần nhé!