Gà luộc nguyên con không cần nước, thái kiểu lóc xương không cần chặt, và nước dùng gà ngon từ xương
Nhờ bạn bếp YoutubeBepNhaDuLichoMy mà mình biết được cách làm món này bằng cách tận dụng các nguyên liệu sắp bỏ đi. Ngon hơn gà luộc nước nhiều nhe!
Sau khi đã hấp gà xong thì lóc xương để thái thịt gà mà không cần chặt.
Toàn bộ xương lọc ra sẽ được giữ lại để nấu nước dùng ngon ngọt, không phải bỏ đi gì hết ạ!
Gà luộc nguyên con không cần nước, thái kiểu lóc xương không cần chặt, và nước dùng gà ngon từ xương
Nhờ bạn bếp YoutubeBepNhaDuLichoMy mà mình biết được cách làm món này bằng cách tận dụng các nguyên liệu sắp bỏ đi. Ngon hơn gà luộc nước nhiều nhe!
Sau khi đã hấp gà xong thì lóc xương để thái thịt gà mà không cần chặt.
Toàn bộ xương lọc ra sẽ được giữ lại để nấu nước dùng ngon ngọt, không phải bỏ đi gì hết ạ!
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Chọn nồi đế dầy để hạn chế bị khét đáy nồi. Cho muối vào đầu tiên. Nếu sợ muối mặn thì có thể để muối trong chén riêng. Cho gừng, hành tây đã bóc vỏ và cắt làm 4-6 miếng, và chanh đã cắt đôi vào đáy nồi.
Đặt con gà đã làm sạch lên trên. Đóng nắp nồi cho kín.
- 2
Cho nồi lên bếp và bật lửa to nhất trong 5 phút, rồi chuyển sang lửa vừa trong 40 phút. Tắt bếp. Không mở nắp nồi mà ủ gà trong nồi tiếp tục trong 40 phút nữa mới mở nắp và lấy gà ra. Giữ lại nước mỡ gà chảy ra dưới đáy nồi để làm nước chấm và nước dùng.
- 3
Trong khi chờ gà chín thì chuẩn bị sẵn các nguyên liệu để làm nước chấm gà theo cách như sau https://cookpad.wasmer.app/vn/cong-thuc/14649782-n%C6%B0%E1%BB%9Bc-ch%E1%BA%A5m-ga-lu%E1%BB%99c-th%C6%A1m-ngon?invite_token=jXmEpV5MGSU4oEqtjCTGqY3h&shared_at=1614398180
- 4
Khi gà đã chín thì bắt đầu khâu chặt thịt gà. Mình dùng dao lạng hết xương và giữ lại thịt chứ không chặt vì chặt thịt gà bắn lung tung khá dơ bếp mà lại nhanh hư dao thớt.
- 5
Mình bắt đầu việc lạng thịt bằng việc cắt rời cánh, cổ, và chân gà nếu những phần này vẫn chưa được cắt rời từ thân gà. Lạng thịt từ cánh. Còn cổ có thể giữ nguyên để lát nữa nấu cùng nước dùng.
Tiếp đó cắt rời 2 đùi gà và má đùi gà và lạng thịt ra từ đó.
Sau đó là đến phần lưng gà. Và sau cùng là ức gà.
Thái thịt đến đâu thì xếp vào đĩa tới đó theo hình tròn cho đẹp.
- 6
Lá chanh rửa sạch, thái sợi, rắc lên trên gà, thế là măm cùng nước chấm luộc gà thôi!
- 7
Rắc lá chanh lên đĩa thịt gà, để chén nước chấm vào giữa. Chúc ngon miệng!
- 8
Các bé nhà mình thì mê say đắm món cơm trộn ít xì dầu và mỡ gà chảy ra từ nước luộc gà đó. Ăn cùng đỗ xào hành tây và dầu hào.
- 9
Ah mà trước khi ăn thì nhớ cho hết xương cổ gà vào nồi, cho hành tây đã bóc vỏ và cắt làm 4 phần vào, cho nước và nước mỡ luộc gà còn dư sau khi đã làm nước chấm vào, và cho lên bếp, đậy nắp kín, để lửa to đến khi sôi thì để lửa nhỏ và nấu trong 2 tiếng hoặc đến khi xương gà rục ra là xong nước dùng. Nêm lại với đường muối cho vừa miệng là xong nước dùng gà thơm phức siêu ngon!
Cooksnap
Tìm kiếm hàng đầu trong
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận