Cá rửa sạch với chanh để khử tanh.

Gia vị ướp cá gồm: nước mắm, hạt nêm, dầu hào, tiêu, tỏi, hành tím băm, khoáy đều hỗn hợp trên và
Thoa lên 2 mặt cá cho thấm gia vị.

Nướng trong lò với nhiệt độ 200 độ C. 30 phút. Thoa 1 chút dầu ăn để cá không bị khô ạh.

Tóp mỡ cắt khúc nhỏ vừa ăn, để lửa nhỏ phi mỡ đến khi vàng. Sau đó vớt bớt nước mỡ ra, cho hành lá đã xắt nhỏ vào làm mỡ hành. Đảo đều. Tắt bếp.

Nước chấm của em chỉ đơn giản gồm hành, tỏi, ớt, đường, chanh. Em rắc thêm 1 chút đậu phộng và sực thôi ạh. 😅