Cá lăng file rửa sạch thái miếng vừa ăn,k thái mỏng quá lúc trần dễ bị nát. Đun một nồi nước nhỏ cho 1 củ sả vào đun sôi,trần cá lăng vừa chín tới thì vớt ra bát để ráo nước. Hành khô bóc vỏ thái nhỏ,ngâm với nước lạnh pha chút giấm trắng để bớt độ hăng. Sau khi ngâm khoảng 20p thì xả nước để ráo.

Lấy 2 muỗng đường nhỏ vắt 2 quả chanh bỏ hạt quấy đều,thêm chút nước lọc,tiếp đến thêm 3 muỗng nước mắm,1 muỗng tương ớt vào khuấy tan. Sau đó cho bột ớt vào hỗn hợp. Đổ 1/2 hỗn hợp nước sốt ướp cá lăng khoảng 10p. Lá mùi tàu rửa sạch thái nhỏ để riêng ra bát.

Trộn hành khô và mùi tàu vào bát cá lăng sau đó rưới nốt phần nước sốt còn lại và đảo nhẹ tay cho gia vị ngấm đều. Để thêm khoảng 10p nữa cho hành ngấm nước sốt là có thể dùng rồi. Chúc các bạn thành công.