Đâm gừng nhuyển cho muối vào chà xát vịt để vịt thấm rửa lại với giấm rồi rửa sạch đêt ráo.chặt vịt làm 4 ướp vào nửa chén nước tương nghỉ 30 phút.đem vịt chiên vàng gắp vịt ra bớt dầu.bịch thuốc bắc lấy táo ra riêng phần còn lại rửa sạch cho vào chảo xào rồi cho vào vịt.ướp vịt với vài củ hành tím nướng đập dập 1mc tỏi phi 3mc bột nêm 3mc đường xóc đều để cho thấm rồi cho nước xâm xấp vào nấu bằng nồi áp suất 12 phút

2 thứ nấm ngâm mềm rửa sạch,cà rốt tỉa hoa cùng phần táo tàu cho lên bếp xào cho bột nêm và đường vào xào cho thấm gia vị.khi vịt chín chắc nước ra cho vào cà rốt nấu rồi nêm cho hợp khẩu vị.sau đó vho vịt vào chảo nấu sôi lại vài dạo cho củ hành tây vào thì nhắc xuống

Bắc nồi nước cho chút dầu vào trụn mì,bóp cọng mì mềm vớt ra rửa nước lạnh để ráo cho vào mì 1mc bột nêm 1 mc đường và 1mc dầu ăn.mì này ăn với vịt tiềm