Cá linh làm, rửa sạch, cho cá vô chảo ướp 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường,3 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê ớt khô,1 củ hành tím băm. Để khoảng 15 phút cho thấm rồi bắc lên bếp kho cho nước ướp keo lại thì đổ nước sôi ngập cá và kho tiếp cho đến khi cá keo lại.