Xả phần đầu băm nhỏ, phần đập dập. Tỏi, hành tìm, gừng băm nhỏ.

Uớp thịt bò với 1 muỗng hạt nêm + 2 muỗng đường + 2 muỗng bột bò kho + 1/2 muỗng tiêu và 1 phần tỏi, hành, sả đã được bằm nhỏ trộn đều rồi để khoảng 30 phút cho các gia vi ngấm đều

Cà rốt rửa sạch, nạo vỏ, tỉa thành hình bông hoa dày cỡ 5mm. Hoa hồi và quế rang cho thơm.

Tỏi, gừng phi thơm với 1 muỗng bột bò kho + ớt bột. hạ lửa nhỏ Sau đó cho toàn bộ thịt bò đã ướp vào đảo đều đến khi thịt săn lại thì cho thêm sả băm vào đảo tiếp. Tiếp tục đổ thêm nước săm sắp thịt, cho hoa hồi, quế, sả cây vào nồi sau đó đậy vung lại đun ở lửa to đến khi sôi, nhỏ khoảng 30 phút

Khi thịt bò đã mềm, hòa bột năng đã chuẩn bị cùng một chút nước lạnh rồi đổ vào nồi thịt, cho thêm cà rốt, hành tây, 4 hạt nêm, 1 muối vào nấu thêm 5 - 10 phút rồi tắt bếp.