Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ để ráo. Ướp cá với gia vị: 1 tép tỏi, 2 củ hành tím, ớt, tiêu, mắm, đường để 15 phút cho thấm gia vị. Lấy nồi đất cho vào 2 muỗng dầu ăn hoặc mỡ chiên thịt heo cho vàng sơ, rồi cho tỏi hành tím giã dập vào phi cho dậy mùi thơm. Rồi cho cá đã ướp và 1 ít nước màu hàng, nước nóng vào kho.

Khi cá sôi lên vớt sạch bọt, lửa nấu nhỏ liu riu cho thấm miếng cá.

Rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình nhé!
Món này ăn kèm với dưa leo, rau luộc, rau sống đều ngon!