Kim Chi Cải Thảo kiểu VN (Cải thảo ngâm chua ngọt ăn liền)

Name: Kim Chi Cải Thảo kiểu VN (Cải thảo ngâm chua ngọt ăn liền)
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 cây cải thảo (800g); 200 g cà rốt (1-2 củ tùy lớn nhỏ); 3 M muối bọt/muối hạt để ngâm; 200 g đường; 100 g mắm; 400 ml nước sôi; 400 ml dấm; 1 củ tỏi; 1 xíu gừng; 2 trái ớt sừng đỏ không cay/ bột ớt HQ

KimKieuS @KimKieuS

TP. HCM

Mình không thích ăn kim chi kiểu HQ vì đậm gia vị, làm cũng cực công. Mình đi ăn 1 tiệm cơm tấm thấy kim chi chua ngọt nhẹ, kiểu nước ngâm lỏng lỏng ăn rất ngon và không ngán. Sau khi xem nhiều video và website, mình thấy cách làm này đơn giản, rẻ mà khá hao cơm.

Xem thêm

Kim Chi Cải Thảo kiểu VN (Cải thảo ngâm chua ngọt ăn liền)

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 câycải thảo (800g)
200 gcà rốt (1-2 củ tùy lớn nhỏ)
3 Mmuối bọt/muối hạt để ngâm
Sốt
200 gđường
100 gmắm
400 mlnước sôi
400 mldấm
1 củ tỏi
1 xíugừng
2 tráiớt sừng đỏ không cay/ bột ớt HQ

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Cải thảo cắt miếng vừa ăn, cắt phần thân cứng ngắn hơn phần lá. Cà rốt thái khoanh. Rửa sạch.
2

Thau + 1 lít nước + 3M muối hòa tan + (1) ngâm 2-3 tiếng cải sẽ ra nước ngập mặt như hình.
3

Tô + 200g đường + 100g mắm + 400ml dấm + 400ml nước sôi + (1 củ tỏi + gừng + ớt sừng bỏ hạt = xay nhuyễn). Hòa tan hỗn hợp. Lưu ý: nhiều tỏi quá sẽ bị nhớt sốt ngâm.
4

Hủ sạch + cải ngâm vớt ráo nước. Chan sốt lên trên. Sau 1 ngày, cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.