Các loại rau củ: hành tây, cà rốt, dưa leo thêm muối tinh vào, bóp đều, để 5', sau đó xả dưới vòi nước mát cho hết mặn, tạo độ giòn. Để ráo

Làm sốt me: me chín ngâm với 1 bát con nước nóng, dằm nhuyễn lấy nước cốt me. Sau đó đun sôi nước me đó, thêm 2 tbsp đường, nếm đủ ngọt chua dịu thì thêm 2 tbsp nước mắm. Xong.

Cho chút dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì cho bò vào áp chảo, mỗi mặt 2', tuỳ khẩu vị thì chiên lâu hơn. Sau đó lấy bò ra thái con chì.