Bước thứ 3 sẽ vẫn là xay thịt thêm lần cuối. Xay thịt thật nhuyễn hẳn như giò sống vậy. Trong lúc xay sẽ cho 1 thìa dầu ăn vào xay cùng để xay dễ dàng hơn, k bị dính máy nhiều. Sau đó là nặn thịt thành viên tròn. (Có thể để lạnh thêm từ 30' - 1h nếu thịt đã hết lạnh)

Trong lúc viên thịt thì bắc trước 1 nồi nước sôi (có thể dùng nc dùng gà nếu có điều kiện). Thả từng viên thịt vừa nặn vào nồi khoảng 5-6' cho đến khi viên bò nổi lên trên mặt nước.

Chuẩn bị bên cạnh 1 bát nước đá to để thả những viên bò vừa nấu xong vào. (Ảnh M chụp lúc đã thả hết bò vào nên đá cũng dần tan hết 😂)

Vớt ra để ráo và món bò viên đã hoàn thành. Nếu bò đủ độ dai và đàn hồi, thả từ cao xuống thấy viên bò nảy lên thì bò viên đã thàn công ♥️