Bao tử mua về rửa sạch, bạn có thể tìm trên mạng có nhiều cách sơ chế bao tử, ở đây mình rửa bằng muối sau đó rửa qua giấm, lộn 2 mặt cạo sạch và cắt làm 4.

Bỏ bao tử vào nồi, cho 3 thìa nước tương, 2 thìa đường, 0,5 thìa bột ngọt, 2 thìa cafe ngũ vị hương, một ít dầu ăn, hành tím và tỏi băm nhỏ cho và trộn đều và ướp tầm 10 phút sau đó bắt bếp lên nấu.

Bạn vặn lửa vừa, đảo đều cho bao tử săn lại thì cho nước và ngập mặt thịt, sau đó đợi nước sôi thì nêm nếm vừa ăn (nếu chưa đủ mặt thì bạn thêm muối chứ không cần thêm nước tương nữa nhé), nếu ăn cay được thì cắt vào vài quả ớt sẽ rất ngon.

Tiếp tục vặn lửa nhỏ nấu tầm 30 phút, nhớ đảo đều 2 mặt cho đến khi nước chuẩn bị keo lại thì bạn lấy kéo cắt nhỏ bao tử theo miếng vừa ăn và tiếp tục bỏ vào đảo tầm 5 phút nữa cho thấm đều gia vị là được.

Luộc thêm ít rau hoặc xắt trái dưa leo, bày ra đĩa chấm ăn kèm, dùng với cơm trắng là số dzach!