Nấu nước lẩu cho vào 1,5L nước dùng 3 quả ớt đập dập, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tương ớt tương cà. Chuẩn bị cái chảo khác cho 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho sã hành tím, cũ giềng phi thơm cho cà chua vào cho tiếp lá chanh 1 ít dầu điều đảo nhanh tay tắt bếp. Cho tất cả vào nồi lẩu đun sôi cho tiếp nước cốt chanh vào (tuỳ ăn chua nhìu hay ít mà gia giảm) nếm lại vừa ăn.

Rau, hải sản mua về sơ chế sạch, trình bày ra đĩa.

Thưởng thức: bắt nồi lẩu lên bếp ga nhỏ hoăc bếp điện chờ nước sôi ta cho toàn bộ hải sản vào không đậy nắp hớt bọt chờ nước lẩu sôi lai là ta nhúng rau và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm: màu đẹp, mặn, ngọt, chua, cay hoài hoà tròn vị. Chúc các bạn ngon miệng