Đậu phụ thái miếng vuông, dùng cán thìa khoét 1 hình vuông ở trên bề mặt đậu sao cho đều. Phần đậu thừa đã khoét bạn có thể trộn lẫn vào nhân thịt ăn cũng ngon

Nhân thịt: Thịt xay trộn lẫn với Nấm mèo, Nấm hương đã thái nhỏ và hành hoa, tỏi bằm, hành khô bằm. Bạn cho các gia vị trên trộn đều vào và để ngăn mát tủ lạnh khoảng 30p. Sau đó bạn dùng tay viên tròn nhân thịt lại rồi nhét vào phần đậu phụ đã khoét lỗ sẵn. Bạn cho 1 chút dầu vào và chiên đậu đến khi chín vàng là đc. (Chú ý nên chiên lửa mức trung bình để tránh bị cháy đậu mà phần nhân thịt chưa chín nhé)