Luộc trứng muối, bỏ lòng trắng chỉ lấy lòng đỏ

Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng chia ra 2 tô đánh lòng đỏ với lòng đường cho đến khi tan đường, trứng chuyển sang màu vàng thì cho bột vô đánh tiếp * Lưu ý: nên đánh 1 chiều

Đánh bông lòng trắng trứng với nước tắc đến khi bông cứng, trứng không còn chảy là được

Trộn lòng đỏ với lòng trắng nhẹ nhàng theo 1 chiều

Bật nóng lò trước 10' ở nhiệt độ 180*C

Cho bột ra ly đựng cup cake rồi cho trứng muối phô mai vào nướng 180*C từ 20->25' đến khi gần chín cho ruốc vào