Pha bột bánh xèo: đổ bột bánh xèo ra tô lớn, thêm từ từ nước và bia vào khuấy đều đến khi hỗn hợp không còn cục bột nhỏ. Thêm vào 1/2 thìa bột canh khuấy đều nghỉ 20p. Để bột nghỉ 20p. Sau đó cho hành thái nhỏ vào.

Trong lúc chờ bột nghỉ, ta tiến hành đảo chín thịt và tôm, nêm nếm vừa miệng.

Sử dụng một cái chảo to, cho một lượng nhỏ dầu ăn vào tráng chảo. Ở đây mình k có chảo chuyên dụng rán bánh xèo nên mình dùng loại chảo đá chống dính. Một lưu ý là nếu mọi ng cho nhiều dầu quá thì sau khi tráng đổ bớt dầu ra. Cho 1 muỗng canh bột vào láng đều chảo. Đậy vung 3p. Tiếp đó cho giá, thịt, tôm vào một nửa phần bánh. Dùng xẻng lật úp nửa mặt bánh còn lại lên. Tiếp tục rán trong 5p và lật bánh rán trong 5p tiếp.

Tương tự như vậy với lượt bánh sau. Một mẹo nhỏ để rán bánh bằng chảo này giòn là bạn rán lại lần thứ hai với lượng dầu nhiều hơn một chút trước khi ăn. Bánh giòn hơn rất nhiều

Pha nước chấm. Thật sự với nước chấm mình pha lần này mình chưa vừa ý. Nên khi mình làm lại sẽ update công thức lại lên đây. Nhưng phải chắc chắn là bát nước chấm có lạc rang đập dập thì mới tạo hương vị khác cho món bánh xèo.

Với đồ ăn kèm có thể là nem lụi, bún lá rau sống gói trong lá nem. Chúc các bạn ngon miệng.