Trộn 200gr giò sống + 100gr thịt xay + mộc nhĩ xắt nhỏ + da heo xắt nhỏ (tạo độ sần sật) + 1 thìa cafe tiêu xay + 1/2 muối, 2 bột ngọt, 1 đường, 1 bột bắp. Sau đó cho vào ngăn mát để thịt định hình tốt hơn.

Nước sôi cho thịt vò viên vào, đợi thịt nổi lên sau đó nêm đường, bột ngọt, nước mắm cho vừa ăn.