Luộc chân heo với hành tím và gừng. Mình có luộc thêm thịt chân heo vì chồng mình không thích ăn xương :))

Ướp chân heo với đường phèn (nếu có) hoặc nước ép ngô, muối, nước tương, tiêu, dầu hào. Ướp 1 tiếng đến qua đêm

Cho chân heo vào xào sơ tầm 5ph đến khi màu đẹp. Thêm tỏi nguyên củ, hành tím nguyên củ, gừng, đầu hành lá, ớt nguyên củ (ớt bằm), hoa hồi, tiêu và nước ngập thịt. Nấu sôi hớt bọt sau đó nhỏ lửa đậy nắp hầm 1-3 tiếng đến khi mềm

Ăn nóng với cơm