Sả mua về rửa sạch, cắt bỏ phần rễ và lá. Sau đó đập dập, cắt khúc khoảng 6cm.

Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Thịt bò chà muối, rửa sạch, bắc chảo nước sôi lên trụng sơ, rửa lại cho sạch. Làm như thế thịt sẽ sạch và bớt mùi. Cắt thịt bò vừa miếng ăn.

 Ướp thịt với 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hành tỏi băm, 1/2 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh bột gia vị bò kho. Trộn đều.

Làm nóng 1 muỗng canh dầu, cho 1 muỗng canh hành tỏi băm vào phi hơi vàng cho thịt đã ướp vào, xào thịt trên lửa lớn cho thật săn thịt. 

Cho thịt bò đã xào săn vào thêm sả đập dập, cho nước vào sâm sấp mặt thịt, cho tiếp khoai tây cà rốt. Đậy kín vung hầm khi thịt mềm theo ý là được.