Cá đuối, Lá chuối, Bột nghệ, Bột gia vị Rotisserie hoặc thay bằng ngũ vị hương hay gia vị tuỳ ý, hoặc ko cho cũng ko sao, chủ yếu sa tế và nghệ, lát gừng, Tiêu, Sa tế
gà đã lóc xương (500g đùi gà, 500g lườn gà), muối, bột húng lìu, bột gạo, bột bắp (hoặc bột năng, hay không có thì thay bằng bột gạo hết), vơi muối, bột nghệ, bột tỏi, bột hành, bột gạo + các thành phần muối và gia vị y như bột chiên gà khô, nước lọc, trứng gà