Filet de merluza a la crema con papas

Cortamos la cebolla, el morrón y el ajo y doramos todo en una sartén grande con un poco de aceite y sal, luego reservamos

En el mismo sartén, agregamos un poquito de aceite y doramos de ambos lados el filet de merluza. Se cocina rápido, hay que tener cuidado al darlo vuelta. Una vez dorado reservamos

En el mismo fondo de cocción agregamos una cucharadita de harina y dejamos cocinar, se va a hacer una cascarita dorada, luego le agregamos un chorrito de aceite y el laurel, luego el vino blanco, dejamos que se evapore el acohol, agregamos la crema de leche

Mientras se calienta la crema, en una taza preparamos un caldo, yo usé un caldo en polvo y le agregué condimento para pescado y agua hirviendo

Una vez que comienza la crema a hervir, agrego la cebolla de verdeo, el ajo y el morrón, luego el filet de merluza con cuidado para que no se desarme

Agregamos el todo el caldo y dejamos hervir 5 minutos, luego agregamos las papas

Dejamos 5 minutos más y apagamos el fuego. No mover ni revolver para que el filet no se desarme

Servimos caliente y decoramos con hojas de perejil.