Ravioli schiatterelli

Name: Ravioli schiatterelli
Yield: 5 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 gr ravioli alle melanzane e scamorza; 200 gr pomodori datterino; 1 cucchiaio concentrato di pomodoro; qb Olio; 1 cucchiaino preparato Aglio e peperoncino; 1 scalogno; 100 gr ricotta salata grattugiata

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Lecce

Piatto veloce e sfizioso

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Ingredienti

5 persone

600 grravioli alle melanzane e scamorza
200 grpomodori datterino
1 cucchiaioconcentrato di pomodoro
qbOlio
1 cucchiainopreparato Aglio e peperoncino
1scalogno
100 grricotta salata grattugiata

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Istruzioni per cucinare

1

Tritare finemente lo scalogno e farlo rosolare in una capiente casseruola antiaderente assieme al preparato aglio e peperoncino.
2

Sminuzzare i pomodorini e unirli al soffritto assieme al concentrato di pomodoro e a 200 ml di acqua e far cucinare per 15 minuti
3

Nel frattempo portate ad ebollizione l'acqua e cuocete i ravioli
4

A cottura ultimata unite i ravioli nella casseruola del condimento e mantecate per un minuto
5

Servite spolverando su ogni piatto un bel cucchiaio di ricotta salata.