158. Rendang Daging Sapi

Name: 158. Rendang Daging Sapi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi, potong mengikuti serat (jadi 25 potong); 1-1.5 liter santan dari 2 butir kelapa; 1 butir kelapa disangrai, lalu diuleg shg menjadi koya kelapa; 5 lbr daun salam; 5 lbr daun jeruk; 5 btg serai, ambil putihnya dan geprek; 1 jempol besar lengkuas, geprek; 1 jempol besar jahe, geprek; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu jamur; Secukupnya gula pasir; Secukupnya minyak goreng; 20 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 15 bh cabe merah keriting, sesuaikan selera; 5 bh cabe rawit merah, sesuaikan selera; 2 cm kunyit; 1/2 sdt ketumbar; 1/2 sdt merica; 1/2 sdt kayu manis bubuk; 1/2 sdt jintan bijian; 1/2 biji pala; 1 bh kapulaga; 1 bh pekak

Agustina Sundari @agustina_sundari

Bandung

First time masak rendang daging sapi....yeay berhasil berhasil horee...😃
Rendang ini saya masak saat hari raya Idul Adha lalu, tapi baru sempat menulis resepnya sekarang...
Resep yang saya pakai merupakan gabungan dari beberapa resep...
Masaknya lamaaaa, tapi sepadan dengan hasilnya. Keluarga pada suka 😍
Resep ini untuk daging 1 kg tetapi foto2nya masakan dengan 2 kg daging.

Yuk cobain.....

Lebih banyak

158. Rendang Daging Sapi

Agustina Sundari @agustina_sundari

Bandung

Yuk cobain.....

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging sapi, potong mengikuti serat (jadi 25 potong)
1-1.5 litersantan dari 2 butir kelapa
1 butirkelapa disangrai, lalu diuleg shg menjadi koya kelapa
5 lbrdaun salam
5 lbrdaun jeruk
5 btgserai, ambil putihnya dan geprek
1 jempolbesar lengkuas, geprek
1 jempolbesar jahe, geprek
Secukupnyagaram
Secukupnyakaldu jamur
Secukupnyagula pasir
Secukupnyaminyak goreng
Bumbu halus :
20 siungbawang merah
10 siungbawang putih
15 bhcabe merah keriting, sesuaikan selera
5 bhcabe rawit merah, sesuaikan selera
2 cmkunyit
1/2 sdtketumbar
1/2 sdtmerica
1/2 sdtkayu manis bubuk
1/2 sdtjintan bijian
1/2 bijipala
1 bhkapulaga
1 bhpekak

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bumbu halus, saya memakai blender. Buat juga koya kelapanya. Sisihkan.
2

Potong daging mengikuti serat, lalu memarkan (saya menggunakan pukulan daging)
3

Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan serai. Masak hingga harum.
4

Masukkan daging, aduk agar bumbu merata. Masak hingga daging berubah warna.
5

Masukkan santan, masak dengan sesekali diaduk.
6

Saat daging mulai empuk, masukkan koya kelapa, garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Masak kembali hingga daging benar-benar empuk dan kuah menyusut.
7

Sajikan dengan sambal hijau khas RM padang (resep terpisah).
8

Pada sukaaa....😍