TomYum Udang Creamy Lezat

Name: TomYum Udang Creamy Lezat
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr udang, pisahkan kepalanya; 200 gr dada ayam(option ya bisa diganti dengan cumi,atau kerang); 100 gr jamur enoki; 500 gr nanas; 250 gr bakso ikan (campur); 500 ml susu cair; 500 gr kepala ayam; sisa kepala udang; 4 siung bawang putih, geprek; 1 siung jahe, geprek dan bakar; 1,5 liter air; 10 siung bawang putih; 3 butir cabe merah; 12 butir cabai rawit merah; 2 ruas jahe; 2 ruas lengkuas; 3 ruas sereh, ambil 1/3 bagian bawahnya; 8 lembar daun jeruk; 5 buah jeruk nipis; 1 sdt minyak cabai; secukupnya kaldu instan

NurulRk @mami_mouza

sukabumi

Makanan adalah kesamaan kita, sebuah pengalaman yang universal.-James Beard-

Lebih banyak

TomYum Udang Creamy Lezat

NurulRk @mami_mouza

sukabumi

Makanan adalah kesamaan kita, sebuah pengalaman yang universal.-James Beard-

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 mrnit

6 porsi

bahan utama
300 grudang, pisahkan kepalanya
200 grdada ayam(option ya bisa diganti dengan cumi,atau kerang)
100 grjamur enoki
500 grnanas
250 grbakso ikan (campur)
500 mlsusu cair
bahan kaldu
500 grkepala ayam
sisa kepala udang
4 siungbawang putih, geprek
1 siungjahe, geprek dan bakar
1,5 literair
bumbu-bumbu
10 siungbawang putih
3 butircabe merah
12 butircabai rawit merah
2 ruasjahe
2 ruaslengkuas
3 ruassereh, ambil 1/3 bagian bawahnya
8 lembardaun jeruk
5 buahjeruk nipis
1 sdtminyak cabai
secukupnyakaldu instan

Tersimpan

Cara Membuat

60 mrnit

1

Persiapkan bahan-bahan
2

Panaskan 1.5 ltr air, kemudian masukkan kepala ayam, kepala udang, bawang putih dan jahe bakar, masak hingga air menjadi 2/3 nya (1 liter)
3

Saring air kaldu dari isi kaldu
4

Haluskan bumbu yang harus dihaluskan
5

Tumis seluruh bumbu (bumbu yang telah dihaluskan dan daun jeruk, minyak cabai, dan sereh), tumis bumbu hingga harum
6

Panaskan kembali air kaldu yang telah dipisahkan, kemudian masukkan seluruh bumbu, masak hingga mendidih. setelah mendidih, saring kuah tomyum dari bumbu halus agar kuah tomyum menjadi bening
7

Setelah bumbu halus disaring, masukkan susu cair dan dada ayam
8

Sambil menunggu dada ayam matang, tambahkan air perasan jeruk nipis sedikit demi sedikit, hingga didapatkan keseimbangan antara rasa asam dan pedas
9

Setelah keseimbangan rasa didapatkan, masukkan bakso ikan.
10

Sambil menunggu bakso ikan matang, adjust rasa dengan menambahkan kaldu instan, untuk mendapatkan rasa gurih.
11

Setelah bakso ikan matang dan rasa gurih didapatkan, masukkan udang, nanas dan jamur, masak hingga udang matang dan hindari overcooked.
12

Sajikan hangat-hangat. Rasanya gurih,pedas dan asam segar.. Selamat mencoba 👍😍