Spezzettare il cioccolato e farlo sciogliere in un pentolino insieme al burro, mescolando per non farlo attaccare. Potete farlo a bagnomaria, al microonde oppure su fuoco basso. Versare lo zucchero in una ciotola e unire le uova e, con le fruste montarle portandole a crema.

Nel cioccolato fuso e ancora caldo aggiungere il caffè solubile e stemperarlo fino a farlo sciogliere. Unire il cioccolato tiepido e quasi freddo alle uova montate e mescolare in modo che venga ben incorporato. Aggiungere per ultimo la farina setacciata e mescolarla delicatamente con la spatola. Coprire la ciotola con pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per 1 ora. Nel frattempo portare il forno a 185 gradi.

Trascorso il tempo di riposo versare poco alla volta l'impasto negli stampini (vanno benissimo quelli di alluminio) imburrati e infarinati. L'impasto deve riempire per 3/4. Infornare a mezza altezza e lasciare cuocere per 15 minuti all'incirca. Vi accorgerete che saranno pronti appena nel mezzo si formerà un avvallamento. Sfornare e dopo 5 minuti capovolgere sul piatto. Decorare i tortini con frutta a piacere e zucchero a velo.