Soto Ayam Kuah Bening

Name: Soto Ayam Kuah Bening
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg Ayam Potong; 2 liter Air; 1 buah Bawang Putih; 2 ruas Kunyit; 1 sdt Ketumbar; 1 sdt Garam; Secukupnya Air; Secukupnya Minyak; 2 buah Bawang Putih; 4 buah Bawang Merah; 2 ruas Kunyit (Iris Tipis); 2 ruas Jahe (Iris Tpis); 2 ruas Lengkuas (Geprek); 1 cm Kencur; 2 buah Kemiri; 1/2 sdt Merica; 1/2 sdt Ketumbar; 3 sdt Garam (Optional); 3 sdt Gula; Secukupnya Minyak; 1 buah Sereh (Geprek); 2 lembar Daun Jeruk; 1 buah Jeruk Nipis; 1 sachet (10 g) Penyedap; Secukupnya Kubis; Secukupnya Wortel; Secukupnya Bihun; Secukupnya Toge; Secukupnya Kentang Goreng; Secukupnya Daun Bawang

Difia Kurnia @difiakurnia

Tulungagung, Jawa Timur

Masih dgn tema
"Menu Buka Puasa" : Hari ke-20
Pagi pagi keinget soto bening dr warung langganan. Tp sejak ada pandemi,warung mamangnya tutup, yauda buat sendiri.

Lebih banyak

Soto Ayam Kuah Bening

Difia Kurnia @difiakurnia

Tulungagung, Jawa Timur

Masih dgn tema
"Menu Buka Puasa" : Hari ke-20
Pagi pagi keinget soto bening dr warung langganan. Tp sejak ada pandemi,warung mamangnya tutup, yauda buat sendiri.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

8 porsi

1/2 kgAyam Potong
2 literAir
Bumbu Halus Ayam Goreng :
1 buahBawang Putih
2 ruasKunyit
1 sdtKetumbar
1 sdtGaram
SecukupnyaAir
SecukupnyaMinyak
Bumbu Halus Kuah :
2 buahBawang Putih
4 buahBawang Merah
2 ruasKunyit (Iris Tipis)
2 ruasJahe (Iris Tpis)
2 ruasLengkuas (Geprek)
1 cmKencur
2 buahKemiri
1/2 sdtMerica
1/2 sdtKetumbar
3 sdtGaram (Optional)
3 sdtGula
SecukupnyaMinyak
Bumbu Pelengkap :
1 buahSereh (Geprek)
2 lembarDaun Jeruk
1 buahJeruk Nipis
1 sachet (10 g)Penyedap
Bahan Pelengkap atau Topping :
SecukupnyaKubis
SecukupnyaWortel
SecukupnyaBihun
SecukupnyaToge
SecukupnyaKentang Goreng
SecukupnyaDaun Bawang
SecukupnyaDaun Seledri
SecukupnyaTomat

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Siapkan bahan pelengkap dan toping. Potong kubis, wortel, kubis, daun bawang dan seledri sesuai selera. Kupas kulit kentang, potong tipis dan goreng hingga garing. Masak air hingga mendidih, campur dgn bihun. Potong tomat sesuai selera. Tumbuk bumbu halus untuk ayam goreng : Bawang putih, kunyit, ketumbar dan garam.
2

Cuci bersih ayam. Rebus dlm 1 liter air ditambah dg jeruk nipis, agar tidak amis. Masak selama 20 mnt. Selanjutnya, angkat ayam, pisahkan kaldu dgn ayam dan sisihkan. Masukkan ayam dalam bumbu yg telah ditambah sedikit air. Marinasi dlm kulkas selama 30 mnt, supaya bumbu meresap. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3

Tumbuk bumbu halus kuah : bawang putih, bawang merah, kencur, kemiri, merica, ketumbar dan garam. Geprek sereh dam lengkuas. Panaskan wajan dgn sedikit minyak, masukkan bumbu halus, sereh, lengkuas, jahe iris, kunyit iris dan daun jeruk. Tumis hingga harum dan matikan.
4

Masukkan bumbu halus kedalam kuah kaldu. Tambahkan 1 liter air, gula dan penyedap, koreksi rasa. Masak hingga kuah mendidih. Setelah mendidih, angkat dan masukkan tomat potong serta taburi dgn daun bawang dan seledri.
5

Soto Ayam Kuah Bening siap untuk dinikmati.