Sop Buntut Bakar (Teflon)

Name: Sop Buntut Bakar (Teflon)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Buntut Sapi; 1/2 Jeruk Nipis; 5 batang Cengkeh; 5 buah Kapulaga; 1/2 batang Kayu Manis; 1 buah Pala (bagi jadi 2); 1 ruas Jahe; 2 siung Bawang Putih (geprek); 5 sdm Kecap Manis; 3 sdm Kecap Tiram; 4 siung Bawang Putih; 2 siung Bawang Merah; 1 ruas Lengkuas; 1 ruas Jahe; 1 sdt Ketumbar Bubuk; secukupnya Himalayan Salt / Garam; 1 buah Wortel (potong); secukupnya Buncis; secukupnya Jagung; 2 siung Bawang Putih; 1/2 butir Bawang Bombay; 1 buah Kentang (potong kotak); secukupnya Daun Bawang; secukupnya garam; secukupnya Kaldu Jamur; secukupnya air matang; secukupnya gula; 1 buah Tomat

Gina Soraya @ginsoraya

Biasa ada sisa stok buntut di kulkas. Karena suami gamau di goreng yaudah deh di bakar aja 😁

Lebih banyak

Sop Buntut Bakar (Teflon)

Gina Soraya @ginsoraya

Biasa ada sisa stok buntut di kulkas. Karena suami gamau di goreng yaudah deh di bakar aja 😁

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgBuntut Sapi
1/2Jeruk Nipis
5 batangCengkeh
5 buahKapulaga
1/2 batangKayu Manis
1 buahPala (bagi jadi 2)
1 ruasJahe
2 siungBawang Putih (geprek)
Bumbu Buntut Bakar
5 sdmKecap Manis
3 sdmKecap Tiram
4 siungBawang Putih
2 siungBawang Merah
1 ruasLengkuas
1 ruasJahe
1 sdtKetumbar Bubuk
secukupnyaHimalayan Salt / Garam
Bahan Sop
1 buahWortel (potong)
secukupnyaBuncis
secukupnyaJagung
2 siungBawang Putih
1/2 butirBawang Bombay
1 buahKentang (potong kotak)
secukupnyaDaun Bawang
secukupnyagaram
secukupnyaKaldu Jamur
secukupnyaair matang
secukupnyagula
1 buahTomat

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih Buntut sapi, lalu lumuri Jeruk Nipis 10 menit. Siapkan air matang untuk merebus buntut. Masukkan buntut bersama dengan cengkeh, kapulaga, pala, kayu manis, jahe dan bawang putih. Rebus menggunakan presto agar daging lembut (kurang lebih 30-40 menit)
2

Sambil menunggu rebusan buntut, siapkan bumbu untuk bakaran buntut. Campur semua bumbu untuk bakaran jadi 1. Koreksi rasa.
3

Setelah daging buntut lembut, keluarkan dari rebusan (buang 1/2 air rebusan, tp jangan buang bahan2 rempahnya). Tiriskan selama 5 menit lalu masukkan ke dalam bumbu untuk bakaran. Marinasi 10-15 menit. Lalu siapkan teflon dan lumuri margarin/mentega sedikit saja untuk membakar buntut.Bakar buntut sampai terlihat karamel dari bumbunya.
4

Sementara itu, tambahkan air matang untuk sisa rebusan buntut tadi agar air lebih jernih dan tidak mengandung banyak lemak dari buntut. Masukkan bawang putih dan bawang bombay (tumis terlebih dahulu agar wangi bawang keluar), lalu masukkan ke dalam kuah sup. Lalu masukkan kentang terlebih dahulu, wortel, buncis dan jagung. Tambah garam, gula, dan kaldu Jamur. Koreksi rasa
5

Terakhir tambahkan tomat dan daun bawang untuk sup nya. Alternatif tambahkan seledri dan bawang goreng saat disajikan :)