Soto Banjar

Name: Soto Banjar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung; secukupnya Air; 15 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 4 cm jahe; 1/2 sdt pala bubuk; 1 sdt merica bubuk; 3 cm kayu manis; 3 bunga cengkeh; 2 buah kapulaga; 1 bunga lawang (pekak); 3 tangkai daun seledri (saya skip); 2 tangkai daun bawang (saya skip); 1 buah bawang bombay (saya skip); 1 kuning telur, kocok lepas; 1 sdm susu bubuk, dilarutkan dg sedikit air; secukupnya Soun yang sudah direndam; secukupnya Telur rebus; Jeruk nipis; Sambal; Bawang goreng utk taburan; Lontong/ketupat; Perkedel kentang (saya keripik kentang); secukupnya Garam, gula, kaldu bubuk; 1 sdm margarin utk menumis

Ummu Fatih @cook_2598245

Pontianak

Udah lama nggak makan soto banjar ini, terakhir jaman kuliah dulu makannya. Kangen bangen pengen makan, cari2 resep di cookpad ketemu dengan resep nya mba @hanhanny. Coba eksekusi, ternyata rasanya mirip dengan tempat langganan. Bahan2 menyesuaikan dengan stok di rumah.

#AudisiDutaRecook
#hjtintinSQUAD

Lebih banyak

Soto Banjar

Ummu Fatih @cook_2598245

Pontianak

#AudisiDutaRecook
#hjtintinSQUAD

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam kampung
secukupnyaAir
Bumbu halus
15 siungbawang merah
7 siungbawang putih
4 cmjahe
1/2 sdtpala bubuk
1 sdtmerica bubuk
Pelengkap
3 cmkayu manis
3 bungacengkeh
2 buahkapulaga
1 bungalawang (pekak)
3 tangkaidaun seledri (saya skip)
2 tangkaidaun bawang (saya skip)
1 buahbawang bombay (saya skip)
1kuning telur, kocok lepas
1 sdmsusu bubuk, dilarutkan dg sedikit air
secukupnyaSoun yang sudah direndam
secukupnyaTelur rebus
Jeruk nipis
Sambal
Bawang goreng utk taburan
Lontong/ketupat
Perkedel kentang (saya keripik kentang)
secukupnyaGaram, gula, kaldu bubuk
1 sdmmargarin utk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ayam sampai empuk. Tambahkan kayu manis, kapulaga, cengkeh & bunga lawang.
2

Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukkan kedalam rebusan ayam.
3

Masukan kocokan kuning telur & susu yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, aduk rata.
4

Tambahkan garam, gula,& kaldu bubuk, koreksi rasa.
5

Angkat ayam, kemudian disuwir2
6

Tata dalam mangkuk isian irisan lontong, soun, potongan telur rebus, ayam suwir, keripik kentang, tuang kuah ledalam mangkuk kemudian taburi dengan bawang goreng. Beri sambal & perasan jeruk nipis sesuai selera. Siap dibidangkan.