Soto Betawi Susu

Name: Soto Betawi Susu
Yield: 6-7 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Daging Sengkel Sapi, dipotong kecil sesuai selera; 2 buah Kentang, potong dadu; 2 buah Tomat, potong dadu; 200 ml Susu UHT plain; 8 bawang merah; 8 bawang putih; 5 kemiri, keprek dan sangrai; 2 Sdt bubuk ketumbar; 1 Sdt bubuk cengkeh; Stengah buah pala, di chopped agak kecil; Minyak dan air secukupnya untuk blender; Bumbu halus diatas; 1 kayu manis; 1 sliced jahe; 2 sliced lengkuas; 3 lembar daun salam; 6 lembar daun jeruk; 3 batang sereh, dipotong, dimemarkan; Bawang goreng, daun bawang, dan jeruk nipis secukup nya; Emping goreng; Kecap manis

chintya huang @chintyahuang

Jakarta Barat

Saya salah satu pencinta soto betawi, tapi kurang suka dengan santan, dan di sisi lain takut kolestrol juga. Kebetulan orangtua saya juga sama. Jadi cobain masak soto betawi dengan susu untuk rasa yang lebih mild tapi tidak kalah enak dengan soto betawi pada umumnya. Ternyata setelah masak ini, jadi salah satu menu favorit keluargaku. Bahkan papa yang ga suka beef, bisa request untuk masak ini dan bilang udah boleh buka PO buat jualan 😁
Selamat mencoba ya 👌
Jangan lupa post ya kalau sudah recook 😁

Lebih banyak

Soto Betawi Susu

chintya huang @chintyahuang

Jakarta Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6-7 Porsi

500 grDaging Sengkel Sapi, dipotong kecil sesuai selera
2 buahKentang, potong dadu
2 buahTomat, potong dadu
200 mlSusu UHT plain
Bumbu yang dihaluskan
8bawang merah
8bawang putih
5kemiri, keprek dan sangrai
2 Sdtbubuk ketumbar
1 Sdtbubuk cengkeh
Stengah buah pala, di chopped agak kecil
Minyak dan air secukupnya untuk blender
Bahan kering untuk bumbu
Bumbu halus diatas
1kayu manis
1 slicedjahe
2 slicedlengkuas
3 lembardaun salam
6 lembardaun jeruk
3 batangsereh, dipotong, dimemarkan
Pelengkap
Bawang goreng, daun bawang, dan jeruk nipis secukup nya
Emping goreng
Kecap manis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan semua bahan yang digunakan untuk bumbu halus menggunakan blender ato food processor. Jangan lupa menambahkan minyak dan sedikit air supaya lebih gampang di blend.
2

Menggunakan panci presto, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dengan sedikit minyak, kemudian masukkan bahan bumbu lainnya, sereh yang sudah di memarkan, daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas, kayu manis dan tambah sedikit garam. Tumis sampai warna lebih gelap dan dedaunan mulai layu.
3

Masukkan daging, tumis sebentar dengan bumbu, kemudian masukkan 1.5 liter air, dan tambahkan 2 Sdm garam. Kemudian tutup panci dengan tutup presto, Masak di api besar kira-kira menit, kemudian kecilkan api dan masak selama 25 menit. Jangan langsung buka panci presto sebelum semua uap nya keluar.
4

Sambil menunggu, goreng kentang yang udah dipotong dadu hingga matang. Sisihkan. Prepare tomat dipotong dadu, potong daun bawang dan jeruk nipis.
5

Setelah semua uap dari panci presto keluar, buka tutupnya, nyalakan kembali kompor. Masukkan 200ml Susu UHT putih yang plain, masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak pecah. Soto Ready 👌
6

Next untuk penyajian, ambil mangkok, taruh beberapa potong kentang yang sudah digoreng, tomat (suhu ruang), sedikit kecap manis, tuang kuah soto susu dan daging. Taburkan daun bawang dan bawang goreng diatasnya. Sajikan dengan nasi panas. Tambahkan emping atau perkedel jika suka. Jadi deh, selamat makan 😁👌