প্রথমে চাল ভালো করে ধুয়ে পুরো সুকিয়া নিতে হবে।

তারপর চাল ঘি,(সামান্য ঘি রেখে দিতে হবে কাজু কিসমিস ভাজার জন্য)দারচিনি, লবঙ্গ, এলাচ, হলুদ ও আদা বাটা দিয়ে ভালো করে ১ঘণ্টা মাখিয়া রেখে দিতে হবে।

তারপর জল দিতে হবে (যদি ২কাপ চাল হয় ঠিক ৪কাপ জল দিতে হবে),নুন দিয়ে নারিয়া ঢেকে দিতে হবে ১০মিনিটের জন্য।

ঠিক ১০মিনিট পর ঢাকনা খুলে লঙ্কা চিরে দিতে হবে ও তার সাথে আন্দাজমত চিনি(বাসন্তী পোলাও মিষ্টি ভালো লাগে তাই চিনি টা একটু বেশি দি আমি) দিতে হবে,হালকা হাতে সব টা মিশিয়ে দিতে হবে যাতে চাল না ভেঙ্গে না যায়।আরো ৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে, পুরোটাই হবে কম আঁচ এ।

ঢাকনা খুলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।