Soto Ayam Khas Ngawi

Name: Soto Ayam Khas Ngawi
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam, potong2; 100 ml Santan kental; 3 batang Daun bawang iris tipis; 1 buah tomat besar; 10 butir bawang merah; 5 butir bawang putih; 1/2 sdm Merica; 1 sdt ketumbar; 4 buah kemiri; 2 ruas besar kunyit; 1/4 Bawang bombay optional; secukupnya Garam, kaldu bubuk, gula pasir; 3 lembar daun salam besar; 5 lembar daun jeruk nipis; secukupnya Sereh, lengkuas, jahe; 1 gelas Kacang tanah goreng; 4 Kentang, iris tipis2 goreng hingga jadi kripik; 1/4 kubis iris tipis2; 3 genggam Toge (boleh drebus bokeh mntah); 1 bgks Bihun kecil rebus iris2 tipis; Bawang goreng, (dr 15 butir bawang merah besar2); 4 buah Jeruk nipis potong2; 1 buah tomat; Irisan ayam dr kuah soto; 3 batang Seledri iris kecil2; 1 batang daun bawang iris tipis; Kecap (optional); 15 butir Cabevrawit; 2 siung Bawang putih; 1/2 sdt Kaldu bubuk/ garam

agnes windri @cook_12047369

Jakarta

Soto merupakan salah satu makanan yg tentu tdk asing sebab dimasing2 daerah masakan ini ada dg ciri khasnya masing2.. kali ini saya masak soto ayam khas Ngawi tmpat orang tua dan mertuaku.. oiya orang amerika suka bgt lho sama soto khas Ngawi ini serius.,.. untuk tutorial lngkapnya teman2 bisa nonton di YouTube MM channel yaa tp tayangnya besok hehee.. Jangan lupa subscribe n like okeyy... Thanks

Lebih banyak

Soto Ayam Khas Ngawi

agnes windri @cook_12047369

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 porsi

Bahan soto
1 ekorayam, potong2
100 mlSantan kental
3 batangDaun bawang iris tipis
1 buahtomat besar
Bumbu halus
10 butirbawang merah
5 butirbawang putih
1/2 sdmMerica
1 sdtketumbar
4 buahkemiri
2 ruas besarkunyit
1/4Bawang bombay optional
secukupnyaGaram, kaldu bubuk, gula pasir
Bumbu geprek
3lembar daun salam besar
5lembar daun jeruk nipis
secukupnyaSereh, lengkuas, jahe
Topping
1gelas Kacang tanah goreng
4Kentang, iris tipis2 goreng hingga jadi kripik
1/4kubis iris tipis2
3 genggamToge (boleh drebus bokeh mntah)
1 bgksBihun kecil rebus iris2 tipis
Bawang goreng, (dr 15 butir bawang merah besar2)
4 buahJeruk nipis potong2
1 buahtomat
Irisanayam dr kuah soto
3 batangSeledri iris kecil2
1 batangdaun bawang iris tipis
Kecap (optional)
Sambal
15 butirCabevrawit
2 siungBawang putih
1/2 sdtKaldu bubuk/ garam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Karna saya pakai ayam negri jd saya cuci bersih, rebus dulu sebentar trs saya rebus, gk lama ya, trs angkat cuci bersih lagi trs rebys kmbali dengan air kurleb 1,5 sd 2 liter
2

Haluskan bumbu halus, tumis dengan minyak sisa gorengan bawang ya, masukan bumbu gepreknya tumis hingga matang dan harum, masukan sdikit 60 ml air masak hingga bumbu benar2 harum bgt ya teman2, dan kental
3

Selanjutnya Masukan ke dalam air rebusan ayamnya aduk2 hingga mndidih.. masukan bumbu garam gula sesuai selera, rasakan, masak agak lama, trs masukan daun bawang yg banyak setelah itu masukan santan kental 100 mla, aduk2 masak agak lama ya.. sampai gk terlalu pekat airnya...
4

Setelah agak lama masukan tomat 1 buah potong jd 4 bagian.. masak hingga timatnya agak pecah.. rasakan kmbali kurang asin atau kurang gurih.. jika dirasa cukup matikan kompor
5

Goreng cabe dan bawang putih.. tiriskan dan haluskan
6

Selanjutnya ambil mangkok, taruh kol/ kubis, atasnya beri toge, bihun, kentang goreng, ayam suwir dr kuah sotonya, kacang goreng, daun bawang seledri, siram dengan kuah sotonya selanjutnya taburi dengan bawang goreng dan beri irisan jeruk nipis