করোলা ভালো করে ধুয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে

এরপর এর ভিতরের বীজগুলো পরিষ্কার করে নিতে হবে

এবং সেদ্ধ করোলা মিক্সিতে পেস্ট করে নিতে হবে

একটি বাটিতে নুন হলুদ গুঁড়ো সর্ষে পোস্ত পাউডার দই নারকেল বাটা ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে এবং এতে সরষের তেল যোগ করতে হবে

বাঁধাকপির পাতা ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে

এবার ওই বাটির মিশ্রণের মধ্যে করোলা পেস্ট যোগ করতে হবে

একটু স্প্যাচুলা সাহায্যে ভালো করে মেখে নিতে হবে

প্যানে সরষের তেল ব্রাশ করে গ্যাস অন করতে হবে

এবার ধুয়ে রাখা বাঁধাকপির পাতার ভেতর এই করলার মিশ্রণটি দিয়ে 45 থেকে ভালো করে ঘুরে টুথপিক দিয়ে গেঁথে দিতে হবে যাতে ভিতরের পুর না বেরিয়ে যায়

এবার ওই বাঁধাকপঃ

এবার পুর ভরা বাঁধাকপি খুব সাবধানে গ্যাসের উপর বসিয়ে উপর থেকে একটি ঢাকা দিয়ে একদম ঢিমে আছে তিন থেকে চার মিনিট করে বাঁধাকপি পাতার উভয় দিক শেকে নিতে হবে

বাঁধাকপির পাতা একটু হালকা কালচে হয়ে পড়ে আসলে বোঝা যাবে যে রান্নাটি হয়ে গেছে।

এবার বাঁধাকপির পাতা থেকে টুথপিক খুলে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন করোলা বাঁধাকপির যুগলবন্দী