Model gendum

ceritanya masih ada daging kurban bingung mau dimasak apalagi bosen kl dibikin utk temen nasi dan kebetulan lg Kangen makanan palembang yg seger-seger...terpikir lah masak ini yg sdh lama ga pernah makan ini krn di bandung ga ada yg jual hehehe

Lebih banyak

Model gendum

V Octavia @v_octavia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

5 orang

250 grtepung terigu
50 grsagu tani
1 sdtragi instan / permipan
200 mlair matang
3/4 sdtgaram
1 butirtelur
pelengkap : bihun yang sudah diseduh, mentimun cincang, seledri iris tipis, bawang goreng
Bahan kuah :
6 siungbawang putih
4 siungbawang merah
3 buahcengkeh atau 1/2 sdt cengkeh bubuk
1 ruas jarikayu manis atau 1/2 sdt kayu manis bubuk
1/4 sdtlada, pala bubuk
2,5 sdtmasako sapi/kaldu jamur
1 sdtgula
1/2 sdtgaram
1.5 literair
1/4 kgdaging sapi dipotong kecil,rebus dg metode 5-30-7
Jamur kuping
Bengkoang

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Campur jadi satu bahan untuk membuat model gendum:terigu, sagu, garam, telur, ragi lalu tambahkan air. Aduk sampai rata. Tekstur agak lembek. Diamkan selama 30 menit hingga mengembang. Goreng adonan model dengan cara ambil adonan yang telah didiamkan sebelumnya menggunakan sendok. Goreng hingga kekuningan.
2

Sambil menunggu adonan model, siapkan bahan kuah: Bawang putih dan bawang merah digiling halus / blender, tumis hingga harum.
Masukkan ke dalam kaldu daging tadi, tambahkan lada, pala, cengkeh, garam dan kayumanis, bengkoang, jamur
3

Cara penyajian ; Model gendum yg telah digoreng dipotong-potong,masukan ke mangkok, diberi bihun, irisan seledri, mentimun dan bawang goreng lalu tuang kuahnya. Sajikan selagi hangat dan tambahkan kecap, saos sambal, jeruk kunci juga sambal cabe rawit.