ঐ কড়াই তে বেঁচে থাকা তেল এর ওপর কাঁচা লঙ্কা চেরা আর কালো জিরা ফোড়ন দিয়ে কালো সর্ষে বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লবণ দিয়ে দিয়ে অল্প ভেজে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ভেজে রাখা মাছ গুলো আর ভেজে রাখা বেগুন গুলো দিয়ে ৫ মিনিট মতো রান্না করে নামিয়ে নিলেই হবে।