প্রথমে আলু লম্বা লম্বা পাতলা করে কেটে নিতে হবে। চিংড়ি শিরা ছাড়িয়ে ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে ও লবণ হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে।

এরপর কড়াইতে তেল গরম করে চিংড়ি হালকা করে ভেজে নিতে হবে। এরপর ওই তেলে গোটা জিরা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে।

পিঁয়াজ হালকা ভাজা হলে আলু ও টমেটো কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে। এরপর এর মধ্যে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে সামান্য জল ছিটিয়ে কষতে হবে টমেটো গলে যাওয়া অব্দি। কষে গেলে অল্প জল দিয়ে ফুটে যাওয়া অব্দি অপেক্ষা করতে হবে।