প্রথমে প্রেসার ক্রকারে মুগ ডাল ভালো করে ধুয়ে একটু লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে ১০ মিনিট মত, ৩-৪ তে সিটি পরলে সেদ্ধ হবে।

একটি কড়াই তে তেল দিয়ে তাতে আগে থেকে বেছে রাখা মাছের মাথা, কাটা সব ভালো করে লবণ হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিতে হবে বেশ কড়া করে।

আবার ভাজা হলে সবকিছু তুলে রেখে, যে অবশিষ্ট তেল থাকবে অতেই অল্প গরম অবস্থায় পাঁচ ফরণ দিয়ে, শুকনো লঙ্কা দিয়ে নাড়তে হবে। এবার দেবো আদা কুচি আর তারপর গোটা গরম মসলা ফোড়ন

এবার আগে থাকে সেদ্ধ করা ডাল টা কড়াই তে ঢেলে একটু ফুটিয়ে নিয়ে অতে ভাজা মাছের মাথা /কাটা গুলো সব দিয়ে দিতে হবে

আবার লবণ এর পরিমাণ টা দেখে নিতে হবে, কম হলে তবেই আলাদা করে লবণ দিতে হবে, নইতো দিতে হবে নাহ।

আবার জিরে গুরো, ধনে গুরো, শুকনো লঙ্কা গুরো পরিমাণ মতো দিয়ে ভালো করে নাড়িয়ে নিতে হবে।

শেষ পর্যায়ে চিনি স্বাদমতো আর আগে থেকে কোরানো নারকেল দিয়ে নাড়িয়ে নিতে হবে গ্যাস অফ করে অল্প ঘি ছড়িয়ে দিতে হবে।

নামানোর আগে একটু মেথি আর মৌরি তাওয়া এ ভেজে গুরো মশলা করে সেই গুরো মশলা ছড়িয়ে দিলে দারুন স্বাদ আর সুগন্ধ আসবে।