প্রথমে উচ্ছে পাতাগুলোকে ভালো ভাবে ধুয়ে নিতে হবে এবং জল ঝরিয়ে শুকিয়ে নিতে হবে

একটি পাত্রে বেসন হলুদ, কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো, চিনি ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে এবং জল দিয়ে গুলে একটি পাতলা ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে

এরপর বেসনের ব্যাটারের মধ্যে পোস্তদানা, সুজি, কালো জিরে ও নুন দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে

এরপর একটি কড়াইতে তেল গরম করতে হবে এবং সামান্য গরম তেল ঐ ব্যাটারে দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে এতে পকোড়া খুব মচমচে হবে.এরপর ঐ ব্যাটারের মধ্যে একটি একটি করে উচ্ছে পাতা ডুবিয়ে কড়াই এর গরম তেলে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে

একটি পাত্রে পকোড়া তুলে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে সুস্বাদু এই রেসিপিটি