Juhu Singkah Enyuh / Sayur Umbut Kelapa

Name: Juhu Singkah Enyuh / Sayur Umbut Kelapa
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg umbut kelapa; 1 butir kelapa, parut; secukupnya Labu kuning; secukupnya Kacang panjang; 1/4 kg ceker ayam; 1/2 kg daging ayam, paha dan sayap; 3 lembar daun salam; 1 sachet kaldu bubuk ayam; 3 cm (-/+) kayu manis; secukupnya Gula pasir; secukupnya Garam; Minyak untuk menumis; Bawang merah goreng, untuk taburan; Bumbu halus :; 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 5 cm (-/+) kunyit; 1 ruas jahe; 5 cm (-/+) lengkuas; 2 batang serai; 1 sdm Ketumbar bubuk; 1 sdt Lada bubuk; 1/4 biji pala; 10 cabe kriting; 4 biji kemiri

Hj.Tintin Purnama Sari @tintinpurnama

Palangkaraya (Kalimantan Tengah)

03 Oktober 2020
Bismillah ....Resep ke- 441
Posbar pertama Cookpaders Kalimantan Tengah, kali ini temanya #Manjuhu artinya memasak sayuran berkuah.
Untuk meramaikan posbar kali ini, saya terinspirasi resep nya mba Susy, maaf sedikit saya modifikasi, bahan umbut saya ganti dengan umbut kelapa.
Juhu Singkah Enyuh / Sayur Umbut Kelapa, kuliner khas Kalimantan Tengah.
Umbut kelapa adalah bonggol dari pohon kelapa yang masih muda, berwarna putih dan rasanya agak manis, enak di bikin sayur santan, untuk lauk nya, boleh juga tulangan sapi, ayam dan ceker nya, sesuaikan selera aja.
Source : Susy

#Manjuhu
#DutaRecookBorneo
#DutaRecookPalangkaRaya
#CookpdCommunityKALTENG
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunityPalangkaraya

Lebih banyak

Juhu Singkah Enyuh / Sayur Umbut Kelapa

Hj.Tintin Purnama Sari @tintinpurnama

Palangkaraya (Kalimantan Tengah)

#Manjuhu
#DutaRecookBorneo
#DutaRecookPalangkaRaya
#CookpdCommunityKALTENG
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunityPalangkaraya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgumbut kelapa
1 butirkelapa, parut
secukupnyaLabu kuning
secukupnyaKacang panjang
1/4 kgceker ayam
1/2 kgdaging ayam, paha dan sayap
3 lembardaun salam
1 sachetkaldu bubuk ayam
3 cm(-/+) kayu manis
secukupnyaGula pasir
secukupnyaGaram
Minyak untuk menumis
Bawang merah goreng, untuk taburan
Bumbu halus :
10 siungbawang merah
6 siungbawang putih
5 cm(-/+) kunyit
1 ruasjahe
5 cm(-/+) lengkuas
2 batangserai
1 sdmKetumbar bubuk
1 sdtLada bubuk
1/4 bijipala
10cabe kriting
4 bijikemiri

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan dan bumbu.
2

Iris tipis umbut kelapa,rendam di air, cuci bersih dan rebus hingga empuk, kemudian masukkan labu, daun salam dan kayu manis, masak cukup labunya setengah matang saja, sisihkan dulu.
3

Haluskan bumbu, dan tumis.
4

Lalu masukkan ayam dan cekernya,aduk rata, tambahkan air secukupnya, masak hingga ayam dan ceker empuk, jika airnya sudah menyusut, tambahkan kaldu bubuk, gula dan garam.
5

Masukkan rebusan umbut dan labu, juga kacang panjang nya, kemudian masukkan santan, biarkan hingga mendidih, sambil diaduk agar santan tidak pecah, koreksi rasa, dan matikan api kompornya.
6

Tata Juhu Singkah Enyuh di mangkok, taburi bawang merah goreng, dan siap disajikan ditambah lauk lain nya, seperti ikan asin sepat goreng, tempe goreng dan sambal.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Hj.Tintin Purnama Sari @tintinpurnama

pada 03 Oktober 2020 15.30

Palangkaraya (Kalimantan Tengah)

Ibu rumah tangga biasa yang mulai bergabung di cookpad tgl 14 Desember 2017,dan saya sudah berumur kepala 5,mempunyai 4 orang anak dan 3 orang cucu dan masak adalah hobby yang sangat menyenangkan,saya ingin berbagi resep sendiri maupun resep dari keluarga besar kami,dan juga hasil me recook resep teman2,semoga bermanfaat bagi orang lain yang ingin mencoba resep dari saya yang sangat sederhana dan simple,dan saya akan sangat bahagia dan senang banget jika ada yg ngirim foto recook resep saya. 😊

Lebih banyak

Komentar (22)

april wulan @aprianiwulandari

19 Desember 2020 09.13

Nyaman banar Bu ai sayur nye

Kata kunci

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya